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Sashimis サシミスNigiris にぎりMakis まきOyster Bar オイスターバーSopas スープParrilla Japonesa Robata 炉端焼きPara Compartir 共有するEnsaladas サラダCortes de Res 肉切りAcompaña tu corte con alguna de las siguientes opciones:Menú InfantilPlatos FuertesメインディッシュMenú Omakase おまかせメニューMenú Degustación 試食メニューPostres デザートTé お茶Cervezas ビールDraft ドラフトOTRASPousse Cafe コーヒープッシュAgua con Cristales 結晶と水Agua 水Nuestros Clásicos 古典的なカクテルSakeSakegríaGinebra ジンCócteles de Autor カクテル
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Menú
Sashimis サシミス
Cortes de pescado en su estado natural
22.000,00 COP
24.000,00 COP
24.000,00 COP
22.000,00 COP
22.000,00 COP
28.000,00 COP
Disfruta de la mejor selección de cortes de nuestro itamae79.000,00 COP
Nigiris にぎり
Atún edomae, foie gras, trufa negra y teriyaki de gulupa.29.000,00 COP
Finas láminas de Entraña Wangus a la robata, teriyaki de tamarindo y picadillo de feijoa. 26.000,00 COP
Anguila kobayaki con foie gras, cremoso de burrata y germinado de regula. 29.000,00 COP
Salmón edomae, aguacate, caviar, queso crema y oro comestible.26.000,00 COP
Panceta Edo, Durazno asado, guarapita y germinado de mostaza. 24.000,00 COP
Langostino, aguacate a la robada, mayo kimchi y udon crocante. 19.000,00 COP
Salmón edomae, cremoso de ají amarillo y quinua crocante.25.000,00 COP
Especial
Disfruta de los mejores nigiris elegidos por nuestro itamae. 59.000,00 COP
Especial
Atún Edo con aire de mar y caviar Sevruga.32.000,00 COP
Makis まき
Anguila kabayaki, langostino, manzana, aguacate, queso crema, coco tostado y perfume de ron con panela.34.000,00 COP
Especial
Tartar de Cangrejo con langostino crocante, masago, y chili dulce. 41.500,00 COP
Salmón fresco, langostinos crocantes, aguacate asado, hamachi y leche de jaguar con hormigas culonas de oro.36.000,00 COP
Geishas de atún con foie gras, carpaccio de trufa negra y queso pecorino rallado. 46.500,00 COP
Especial
Fresca combinación de salmón, atún y hamachi con mayonesa ligeramente picante y tierra comestible crujiente. 37.400,00 COP
Salmón, langostino crispy, masago, aguacate con cremoso de palomitas de maíz y palomitas crocantes bañadas en caramelo de miso.34.500,00 COP
Langosta salteada en mantequilla de trufa blanca, hamachi, espárrago a la robata, salsa de queso y variedad de crocantes. 46.000,00 COP
Tofu tempura, mango, albahaca, durazno parrillado, ajonjolí negro y cremoso de chonto. *Pregunta por nuestro rollo vegano de temporada.27.000,00 COP
Oyster Bar オイスターバー
Las ostras son desde siempre sinónimo de lujo. Hasta en su aspecto se parecen a una joya. Por fuera, una concha rugosa y por dentro, un manjar brillante y limpio cuyo sabor es puro mar. En Viva la Vida ofrecemos las Crassostrea gigas que son las ostras asiáticas, se caracterizan por su forma cóncava, su gran tamaño y por tener un sabor más afrutado. Disfruta de nuestra variedad de Ostras totalmente frescas e importadas. ¡Pregunta por nuestras Ostras de temporada!
Con notas ligeras de limón, sal rosada del himalaya y salsa picante.19.500,00 COP
Ensalada de algas marinas, mango biche y quinua crocante.22.500,00 COP
Champagne con masago y guindillas.26.500,00 COP
A la robata con sake, mirin y teriyaki de tamarindo.24.500,00 COP
Trozos de tocineta crocante y queso fundido.22.500,00 COP
Salmón fresco, crema ácida, hinojo, limón y salsa picante24.500,00 COP
Sopas スープ
Caldo base con bondiola de cerdo, fideos, cebolla larga, shitakes, guisantes, huevo omen y tomate rostizado.33.000,00 COP
Especial
Caldo base con bondiola de cerdo,ideos, cebolla, shitakes, guisantes, huevo omen y tomate rostizado. 19.400,00 COP
Caldo ligero de tofu, wake y cebolla negui. Reconfortante.21.000,00 COP
Caldo dashi para compartir con diferentes toppings para que armes en tu mesa. Lomo wangus, fideos de arroz, tofu, setas y arroz gohan.38.500,00 COP
diferentes toppings para que armes en tu mesa. Lomo wangus, fideos de arroz, tofu, setas y arroz gohan.38.500,00 COP
Sopa de mariscos, coco, maíz y lima khafir. Acompañada de arroz al wok. 24.000,00 COP