Menú Degustación Viva la Vida by Veuve Clicquot
Disfruta este menú diseñado por Félix Jimenez para ser maridado con Veuve Clicquot Yellow Label. Menú para dos personas
Momento: Iniciación 開始
1. Aperitivo: Coctel Encanto.
Ginebra, duraznos y tomillo, con Butterfly pea flower tea que cambiara el color de tu coctel con nuestro hechizo mágico cítrico.
Dos Copas Veuve Cliquot
Acrílicas edición especial polo.
Dos Servilletas de tela.
Dos Velas.
Un Florero.
Playlist de Musica
Momento: Entrada al Nirvana 涅槃
2. Amenidad: Rebelión
Gunkan de Atún: tartar de atún fresco, masago, manzana y mango. Salsa ligeramente picante.
2 Unidades
3. Nigiri: Amor a Primera Vista
Anguila, manzana, ají de aceite amarillo, queso filadelfia, ligeramente picante. 2 nidades.
4. Nigiri: Luz del Sol
Salmón salvaje, foie gras, aguacate y zanahoria crocante. 2 unidades.
5. Maki Épico
Por fuera Langostino con salsa samurái tierra de patacón, por dentro queso stracciatella, mango, reducción de balsámico y nuez garrapiñada. Medio Rollo.
6. Maki Perfume
Anguila Kabayaki, langostino, manzana, aguacate, queso crema, coco tostado y perfume de ron con panela. Medio Rollo.
Momento: Antes del Ocaso 日没
7. Lomo de Angus Aburi
Finas líneas de lomo de res, marinadas en ponzu de hongos, selladas en nuestra robata con carbón binchotan, junto con espárragos verdes y trufa negra.
8. Escoge una Ensalada
Ensalada: El Pato que Metió la Pata
Confit de pato, con zanahorias osmotizadas en vainilla, tomates rostizadas, mixs de verdes.
o
Ensalada: Bee
Queso tipo brie de cabra, dátiles, frutos secos, mix de verdes con velos de jamón serrano y agraz.
9. Escoge un Fuerte
La Fragancia de la Guayaba
Cochinillo glaseado en salsa de guayaba agria, sobre arroz al wok.
o
Pesca del Pacífico
Pesca blanca de temporada con aspic de zuchinis sobre cous cous libanes y crema de titoté.
Momento: Hanami 花見
10. Nombre de tu obra de arte aquí.
Degustación de postres versión mini, para que realices una obra de arte totalmente comestible.